溯源食品是通过一物一码和物联网等现代技术对食品的整个生命周期进行追溯的食品，从原料来源到生产加工，再到最终销售，所有环节都有数据收集和记录，形成食品生产链条式的溯源档案，并通过一个唯一的二维码关联，通过扫二维码可以得到相应追溯食品的溯源档案。
随着物联网等新信息技术的发展，我国的食品安全信息溯源技术也在不断更新。一维码技术是目前食品工业中广泛使用的一种追溯技术，我们常用的商品条形码是其产品。然而，随着大数据时代的到来，一维码的信息量小，密度低，不能满足用户的需要，一维码需要外部数据库的支持，使用时受到的限制较大。为了适应大数据时代的需要，企鹅码二维码技术应运而生。与一维码技术相比，二维码数据容量大、占用空间小、抗损毁能力强，现在许多食品制造商开始使用二维码来展现商品信息。二维码食品安全追溯中的应用主要包括输入产品配料信息、标签信息、生产工艺信息、检测报告信息、物流信息等。由于其自身的防伪功能，在食品安全领域中的应用更有意义。